Nikmati kelezatan berbagai makanan khas Padang yang wajib Anda coba, mulai dari rendang hingga sambalado yang terkenal akan kelezatannya.
Jika Anda mendengar kata “Padang,” mungkin yang terlintas dalam pikiran adalah kelezatan masakan Minang yang sudah mendunia. Makanan khas Padang telah menjadi favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun mancanegara.
Bukan hanya soal rasa yang khas, namun juga kekayaan bumbu rempah yang membuat setiap hidangan terasa begitu istimewa. Berikut adalah 10 Makanan Tradisional Padang yang terkenal lezat dan wajib Anda coba:
1. Rendang
Tidak ada daftar makanan khas Padang yang lengkap tanpa menyebut rendang. Hidangan ini bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia oleh CNN.
Rendang adalah daging sapi yang dimasak dengan santan dan campuran bumbu rempah, seperti lengkuas, serai, kunyit, cabai, dan berbagai bahan lainnya.
Proses memasak yang memakan waktu berjam-jam membuat rendang memiliki cita rasa yang sangat mendalam dan tekstur daging yang empuk.
Rendang biasanya disajikan pada acara-acara khusus, namun kini bisa dinikmati kapan saja di rumah makan Padang. Ada dua jenis rendang yang umum: rendang kering, yang memiliki tekstur lebih tahan lama, dan rendang basah, yang lebih lembap dengan kuah yang kental.
2. Sate Padang
Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang memiliki keunikan tersendiri. Dibandingkan dengan sate dari daerah lain, Sate Padang menggunakan daging sapi, jeroan, atau lidah yang kemudian disiram dengan kuah kental berwarna kuning atau merah.
Kuah ini terbuat dari campuran rempah-rempah khas Padang yang memberikan cita rasa pedas dan gurih yang khas.
Sate ini biasanya disajikan dengan lontong dan bawang goreng sebagai pelengkap. Kuah kentalnya yang terbuat dari tepung beras dan aneka bumbu rempah membuatnya berbeda dari sate pada umumnya.
3. Dendeng Balado
Jika Anda penggemar masakan pedas, dendeng balado adalah pilihan yang sempurna. Dendeng ini adalah daging sapi yang diiris tipis dan digoreng kering, lalu disajikan dengan sambal balado yang pedas dan segar. Sambal balado ini terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, dan jeruk nipis, yang memberikan rasa pedas, asam, dan segar sekaligus.
Rasanya yang gurih dan pedas membuat dendeng balado menjadi salah satu lauk favorit di rumah makan Padang. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat untuk menambah kelezatan.
4. Gulai Tunjang
Bagi pecinta masakan berkuah, gulai tunjang adalah salah satu makanan khas Padang yang wajib dicoba. Gulai ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dalam kuah santan berwarna kuning yang kaya akan rempah.
Tekstur kikil yang kenyal berpadu dengan kuah yang gurih dan pedas, menciptakan sensasi lezat yang tak terlupakan.
Proses memasak kikil yang cukup lama membuatnya empuk dan mudah dikunyah. Bumbu rempah seperti kunyit, serai, daun salam, dan cabai memberikan cita rasa yang khas pada gulai tunjang ini.
5. Ayam Pop
Ayam pop adalah salah satu hidangan ayam khas Padang yang cukup unik. Tidak seperti ayam goreng pada umumnya, ayam pop direbus dalam air kelapa dan bumbu rempah sehingga menghasilkan daging ayam yang empuk dan gurih.
Ayam ini kemudian digoreng sebentar hingga bagian luar sedikit kering, namun tetap mempertahankan kelembutannya di dalam.
Ayam pop biasanya disajikan dengan sambal tomat yang pedas dan segar, serta nasi putih hangat. Rasa gurih dari ayam yang dipadukan dengan sambal membuatnya menjadi hidangan yang nikmat dan cocok dinikmati kapan saja.
6. Gulai Kepala Ikan
Gulai kepala ikan adalah salah satu hidangan istimewa yang sering disajikan di rumah makan Padang. Hidangan ini menggunakan kepala ikan kakap yang dimasak dalam kuah santan yang kaya akan rempah-rempah, seperti kunyit, lengkuas, serai, dan cabai.
Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah menjadikan gulai kepala ikan sebagai sajian yang disukai banyak orang.
Kuah gulainya yang kental dan kepala ikan yang empuk membuat hidangan ini sering menjadi pilihan utama bagi para penggemar makanan laut. Gulai kepala ikan biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal hijau.
7. Sambalado
Sambalado adalah sambal khas Padang yang menjadi pelengkap hampir semua hidangan di rumah makan Padang.
Terbuat dari campuran cabai merah besar, bawang merah, dan perasan jeruk nipis, sambal ini memiliki rasa pedas yang menyegarkan. Biasanya, sambalado disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, dendeng, atau ikan bakar.
Meskipun sederhana, sambalado memiliki cita rasa yang kuat dan khas. Bagi pecinta pedas, sambalado bisa menambah kenikmatan makanan Padang Anda.
8. Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh adalah hidangan berkuah khas Padang yang memiliki rasa asam dan pedas yang menyegarkan.
Ikan, biasanya ikan tongkol atau ikan kakap, dimasak dalam kuah yang terbuat dari campuran cabai, asam kandis, lengkuas, serai, dan berbagai rempah lainnya. Kuahnya yang merah menyala menandakan rasa pedas yang menggugah selera.
Hidangan ini sering disajikan sebagai alternatif bagi mereka yang ingin menikmati masakan Padang yang segar dan tidak bersantan. Ikan asam padeh sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
9. Soto Padang
Soto Padang adalah variasi soto yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang digoreng kering, kemudian disajikan dengan kuah kaldu sapi yang bening dan gurih. Soto Padang biasanya dilengkapi dengan perkedel kentang, bihun, dan daun bawang.
Rasa kuah yang ringan namun kaya rempah, serta daging sapi yang gurih dan renyah, membuat soto Padang menjadi pilihan yang pas untuk disantap kapan saja, baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
10. Gulai Cubadak
Gulai cubadak atau gulai nangka adalah salah satu menu sayur yang kerap dijumpai di rumah makan Padang. Nangka muda dimasak dalam kuah santan berwarna kuning yang kental, dipadukan dengan bumbu rempah yang khas seperti kunyit, cabai, lengkuas, dan serai.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat gulai cubadak menjadi pelengkap sempurna untuk lauk-lauk lainnya.
Selain nangka muda, beberapa variasi gulai juga menggunakan sayuran lain, seperti daun singkong, yang juga tak kalah lezat.
Makanan khas Padang bukan hanya soal kelezatan, namun juga kekayaan budaya kuliner yang tercermin dalam setiap bumbu dan proses memasaknya.
Setiap hidangan memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya istimewa. Jadi, jika Anda berkunjung ke rumah makan Padang atau Sumatera Barat, pastikan untuk mencicipi Makanan Tradisional Sumbari dan nikmati kekayaan rasa yang ditawarkannya!
